现代人生活压力大，有些人会选择大吃大喝来舒缓压力。如果你的餐桌经常上演高油和高脂肪的大战，坏胆固醇有机会抢先登场。今天，我们要深入了解那个让医生和健康专家头痛的小家伙——胆固醇。
好坏胆固醇的分别？
胆固醇并不是我们的敌人，它实际上是我们身体的建筑工人。好胆固醇（HDL）就像是身体的保镖，它清理掉那些坏胆固醇（LDL），避免它们在我们的血管中肆虐。因此，认识与控制胆固醇相当重要！如果血液中胆固醇浓度过高，容易堆积在动脉血管壁内层，造成硬化或血管阻塞。当发生感染、天气温度下降、情绪高涨时，恐怕会引发中风、心肌梗塞或猝死等紧急重病。血脂肪4大指标，包括总胆固醇、三酸甘油脂、高密度脂蛋白（好胆固醇）、低密度脂蛋白（坏胆固醇）：
- 总胆固醇：血液中的总胆固醇含量。
- 三酸甘油脂：为中性脂肪，提供人体热量。
- 高密度脂蛋白（好胆固醇）：为血管清道夫，将血管管壁上沉积的坏胆固醇，运送至肝脏清除代谢，维持血管健康。
- 低密度脂蛋白（坏胆固醇）：是引起血管管壁变窄、硬化阻塞的危险因子。
如何增加体内的好胆固醇？
由此可见，增加好胆固醇（HDL）可以让我们远离心血管威胁的好助手。只要把以下的生活和饮食习惯加入到你的日常生活中，你也可以维持体内的胆固醇在健康水平。
运动：运动是提升好胆固醇（HDL）最有效的方法。不仅能增加好胆固醇（HDL）浓度，还可以改善好胆固醇（HDL）的抗氧化、抗炎功能。你不必成为健身狂人，只需要选择一些喜欢的运动，就能在游戏中保持身心健康。建议每周运动 3-4 次，每次至少 20 分钟。
油脂：植物性油脂方面，橄榄油有丰富的单元不饱和脂肪酸、维生素 E、类胡萝卜素及多酚类，每天摄取 25 ml 橄榄油可以增加好胆固醇（HDL），并减少三酸甘油脂浓度。另外，每天吃 1 茶匙坚果，可以降低坏胆固醇（LDL）、三酸甘油酯，并提高好的胆固醇。动物性油脂方面，鱼类中的 Omega-3 脂肪酸有抗炎、改善内皮细胞的功能，能提高好的胆固醇浓度，并维持心脏及血压健康。
食物搭配：烹调肉类或海鲜等胆固醇食物时，你可以加入高纤维的蔬菜一起烹煮，有助人体快速将胆固醇排出体外。建议选择水溶性的植物纤维食物，如海藻、秋葵、木耳、菇类、燕麦等，促使胆固醇转变成胆酸，达到降胆固醇的功效。
烹调方式：减少油炸、煎、炒的烹调方式。尽量采用清蒸、水煮、清炖、烤、卤、凉拌等各种不必加油的烹调方法。
牛油果（鳄梨）：牛油果是唯一含有单元不饱和脂肪的水果，每三分之一一个中等大小牛油果就含有 5 克单元不饱和脂肪；这有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，减少患心脏病与中风的风险。更不用说，它们还不含糖和钠。要注意的是牛油果本身含有丰富的维生素 K，服用传统薄血丸的人士需要慎吃。
褐藻糖胶能够预防心血管疾病吗？
当血液中的总胆固醇、三酸甘油脂和坏胆固醇（LDL）过高，而好胆固醇（HDL）太低时，这些都是心血管疾病的危险因子。褐藻提取物——褐藻糖胶（Fucoidan）好比是心血管健康的超级英雄，它有助于改善高血压、高胆固醇等“三高”危机。
科学家们发现，褐藻糖胶对于高脂血症小鼠的效果明显，可以降低总胆固醇、三酸甘油脂和坏胆固醇（LDL），同时提高好胆固醇（HDL）。研究更发现，褐藻糖胶能减少心血管损伤，同时还有降低血压的作用。这对于高血压、高血脂和高血糖的人，即所谓的“三高”，都有积极的影响。
对于肥胖人群，每天摄取 500mg 的褐藻糖胶。三个月后，能显著降低舒张压、降低坏胆固醇（LDL）浓度，同时增加血清胰岛素浓度，有助于调节血糖，进而可能预防心血管疾病的发生。
