冲绳享有「长寿之岛」的盛名，拥有全日本最多的百岁老人。如果你追求长寿和健康，你可以参考冲绳人的饮食习惯。根据研究人员表示，每 10 万名冲绳人中约有 68 人成为百岁老人，他们不但享有世上最长寿命，绝大多数更活得非常健康和快乐。
冲绳人的饮食文化—90%以植物为主
冲绳是一个岛屿，四面环海，你可能以为冲绳人的饮食文化是以海鲜为主吧？事实上，冲绳的饮食习惯大约 90% 是全植物食物组成，其中包括以下 8 种食物：
紫薯
紫薯的紫色来自丰富的花青素，而花青素可以帮助消除自由基，是最佳的天然抗氧化剂，不但能够预防疾病，花青素亦有美容效果，可以预防皱纹出现。而且紫薯维他命 C 和 A 含量亦很高，另外低升糖指数有助维持血糖水平。
冲绳苦瓜
冲绳苦瓜是冲绳的夏日蔬菜之王，其特色是有着浓烈的苦味。它含有丰富的维他命 B、C、钾质、纤维和苦瓜素。钾质能促进钠质排出，缓解水肿问题；纤维能阻止胆固醇吸收，促进排便，帮助降胆固醇；苦瓜素可刺激免疫细胞，增强抵抗力。
豆腐
豆腐是冲绳人的必备食物，它是优质植物蛋白来源，可以保持肌肉质量。富含膳食纤维、热量低。豆腐可补充女性荷尔蒙。尤其，生理期前女性荷尔蒙雌激素减少，吃豆腐吸收大豆异黄酮，可补充雌激素。
味噌
味噌又称酱，味噌的主原料是大豆，具有丰富的营养。大豆在发酵成味噌的过程中，会把大豆中的异黄酮转换成更容易被人体吸收的形态，同时也增加了维生素 K2 的含量，对于骨头的健康和心脏有保健作用。
姜黄
冲绳深受中国的食疗文化影响，以有药用价值的食材烹调，通过日常饮食调理身体。比如在冲绳料理中常见的姜黄，可以作为香料之外，也会用于茶饮。研究发现姜黄素有效抗炎，降低患上心脏病和阿尔茨海默症的风险。
香菇
冲绳人们经常将这些菌类用于他们的味噌汤和炒菜中，以增添风味。香菇含有香菇多糖，能增加人体免疫能力，使体内自然杀手细胞（NK）及 T 淋巴球活化，减缓病变细胞的繁殖与生长。
海藻
在冲绳人的长寿饮食中，「海藻」扮演了最佳配角！海藻低热量、高纤维、富矿物质的特点，因此被称为「大海的超级食物」。日本人很常在食物中加入海藻类食物，例如味噌汤、沙拉等。海藻中富含多糖类和微量元素，对免疫系统有帮助，并具有抗氧化、修复受损细胞、改善心脏健康等作用。
蕨菜
蕨菜在中医学中被称为「清热解毒」，在日本，蕨菜也被制成一种美味的点心，被称为「蕨饼」。这种点心可以加入黑糖粉或抹茶粉，味道非常香甜可口。这意味着它有抗自由基的作用，有助于缓解体内的炎症反应，对细菌有一定的抑制作用，特别适合那些体质容易发炎或过热的人。
冲绳人的饮食原则—八分饱
「只吃八分饱」是冲绳人的另一个健康饮食原则，这种做法通过减慢进食速度，确保他们只摄取所需的份量，这有助于防止暴饮暴食。
虽然「只吃八分饱」似乎是一个基本概念，但它其实得到研究的支持。美国期刊杂志《Science（科学）》上发表一项来自美国耶鲁大学的两年期临床试验，研究发现「八分饱」能够改善人们的心理健康和生活质量，提高记忆，降低心血管代谢疾病风险，减轻体重，下调体内炎症水平和氧化应激水平等，给长寿和健康带来很大收益。
