褐藻糖膠知識小百科


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【健康廚房】簡單8項守則健康過新年

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春節人團圓,最避不了的就是一桌又一桌的傳統年菜,如佛跳牆、東坡肉等油炸多醬汁等方式料理,天天大餐下肚,吃完年菜又會肥一大圈,心血管疾病、三高等接著找上門。據統計顯示,近4成的民眾在節日後會平均增加0.4-1.5公斤。如何吃得健康又安心,且不造成身體負擔過好年呢 ?

  1. 火鍋時,可多加入蔬菜和菇類,少吃加工食品,如:香腸、魚餃、蝦餃等。

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2. 烹調過年菜時,可加入色彩鮮艷的彩椒、豌豆莢(荷蘭豆)等作為裝飾,提升口感和香氣,並增加植物纖維攝取量。

3. 製作魚料理時,可放入豆腐,增加植物性蛋白質的攝取,再加上海帶芽、香菇及木耳裝飾,增添料理顏色和營養。

4. 米糕、年糕等油脂含量高的過年主食,可淺嘗滿足口福,或可食用紅豆糙米藜麥飯,補足膳食纖維、維他命及礦物質。

5. 烹調過程中,把握低鹽、低油、低糖、低油脂的規則,口味清淡而精緻。避免使用過多的醬汁或醬包,減少鹽分及熱量的攝取且較可吃出食材原味。

6. 可以利用適量的技巧避免攝取過量,例如每個人使用較小的餐盤、將菜餚分好為一人份的大小。

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7. 用餐結束後,別繼續坐在餐桌前聊天,以防不知不覺吃下過多的食物。

8. 過新年期間,運動量會比平常少,建議做簡單的運動,加上口訣:「抬頭挺胸縮小腹、雙手微握放腰部、自然擺動肩放鬆、邁開腳步向前行」,掰掰腹中肉。

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【過年後遺症】春節後常見的五個病症

每逢過年,家家戶戶都是擺滿一桌的山珍海味,闔家團聚,共吃團圓飯。遵循傳統習俗,四處登門拜年,這頓吃完,總是還有下一頓,接二連三地吃個不停。雖然美食當前,大快朵頤總是不可少,但是如果不節制,吃下來恐怕要樂極生悲!以下便為大家列舉春節聚會後最常見的五個病症,以及對應的預防之道。

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一、消化不良
當進食過多或過分油膩,身體無法適當地消化,便會大幅增加腸胃負擔,引起不適感,例如胃灼熱、腸胃脹氣、噁心嘔吐。另外,強烈刺激性的辛辣美食,搭配濃烈的酒精一杯杯下肚,都有可能刺激胃酸分泌,進而傷害胃腸黏膜,導致胃痛。如果出現消化不良的症狀,建議減少接觸菸酒、甜食、咖啡因與油炸食物。水果雖然能夠幫助消化,但須避開過甜或過酸的水果,以免過分刺激腸胃。

二、便秘
蛋、肉、起司(芝士)都屬於高脂肪的食物,如果飲食不均衡,便有可能導致便秘。如果遇到便秘的症狀,建議多吃高纖蔬果,並搭配足夠的水份,幫助腸胃蠕動,例如菇類、菠菜、蘋果、香蕉,便是很好的選擇。此外,也可以考慮攝取益生菌,或食用低脂乳酪,改善腸道環境。

三、腹瀉
往年過節,家人總會費心盡力,整出一桌滿滿的賀年菜。現代人因忙於公務,可能直接以火鍋(打邊爐)代替。然而要是湯底太辣、未熟即食、食材帶有病菌或不夠新鮮,都可能導致腸胃承受不住,而腹瀉不止。如果出現腹瀉情況,切記補充足夠水分,避免脫水;另外,也建議增加食用固態食物,例如梳打餅乾、吐司、米飯等等。

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四、流行感冒
團圓共桌,歡聲談笑間,筷勺起起落落。咳嗽、打噴嚏、器具共用,都可能導致口沫與黏液交流,無意間傳染了流行感冒。又加天氣寒冷容易體虛,感冒病毒找上門,可說是避也避不開!若是不幸罹患感冒,可以多吃富含維他命C的水果,並補充足夠睡眠,以增強免疫力。若是症狀非常嚴重,也別忌諱年節習俗,及時就醫、尋求專業,照顧好自己的身體健康,才是最上策。

五、滿滿罪惡感
隨著賀年菜、糕點等每天吃下去的,當然就是滿滿的罪惡感。但是你我心知肚明,這些吃下去的高熱量食物,最後都成為血管裡的油脂與膽固醇,最壞的結果就是引起高血脂與心血管疾病。雖然過年時大魚大肉,年後別忘了補充一點降血脂、助消化的茶飲或蔬果。當然,最重要的是喜慶過後,回歸規律生活,控制飲食。

以上便是春節大吃大喝後常見的五個病症,你中了哪幾項?其實,難得佳節放縱一下,只要別太荒唐,過後回到正常生活,相信大家在新的一年,依舊可以健健康康!

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