褐藻糖膠知識小百科


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研究證明:喝酒與乳癌有直接關聯

whisky-572025_1280國際癌症研究機構 (International Agency for Research on Cancer, IARC) 透過蒐集來的最新數據 (2009~2013) 發現乳癌和飲酒之間的關聯。分析發現酒精攝取量和乳癌的發生有線性關係,該研究已發表在2014年的美國預防醫學期刊(American Journal of Preventive Medicine)。

這份新的報告是從各個研究文獻的實驗數據統計彙整而來,最後的結論補充喝酒會增加乳癌風險,主要原因在於酒精進入人體後經過「乙醇氧化」(ethanol oxidation) 會產生乙醛,一旦乙醛通過血流進到乳腺組織便容易促使癌細胞增殖,最終發展成乳癌。

有趣的是,酒精副作用的增減可能受到不同因素的影響,包括年齡、荷爾蒙狀態、營養以及飲酒的頻率和模式。荷爾蒙會大大影響酒精的代謝,酒精也同樣會影響荷爾蒙水平;接觸酒精飲料的年齡越早,罹患癌症的風險也會越高!這是因為與酒精相關的致癌物質對人體發育時期和組織發展階段影響更大,因此年輕時就有喝酒習慣的女性得到乳癌的機率就相對增加。

營養方面,葉酸是人體正常合成DNA所需的維生素,根據世界癌症研究基金會的說法,維生素B (葉酸) 有助於預防喝酒所導致的乳癌。嚴重酗酒者容易因身體對葉酸降低吸收或增加排泄而缺乏這個營養素,因此重度飲酒者應該多攝取富含葉酸的食物,像是蘆筍、蘿蔓萵苣、菠菜、小扁豆、羽衣甘藍葉和巴西利等等。

這份研究的結論顯示酗酒者罹患乳癌的風險更高,原因可能在於體內突然累積過量的致癌物質。酗酒通常是指一次就喝純酒精飲品約60克,而且一個禮拜至少一次。

不同類型的酒精飲料也有不同程度的乳癌風險,主要問題點在於酒精成分。儘管研究尚未總結出特定類型的酒品與癌症的關聯,但裡頭含有較高濃度的乙醛和亞硝胺致癌風險會更大,而含有更多抗癌植物化學物質 (酚類化合物) 的紅酒致癌風險相對更低。

究竟喝多少酒是安全範圍?由於這個問題很難回答,研究作者也建議,女性喝酒一天不要超過1~2杯,而且千萬別以為每天喝個1、2杯無傷大雅,切記飲酒過量終究是有害健康的。

資料來源:
http://www.naturalnews.com/044325_alcohol_consumption_breast_cancer_risk_acetaldehyde.html


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糖(Sugar)和癌細胞的關係

大多數的癌症病人,一聽到「糖」就敬而遠之。事實上,「糖」和「多醣」,本質上是不一樣東西。「糖 (Sugar)」類攝取過多,會造成能量過剩,影響健康。

但是「多醣 (Polysaccharides)」是指幾個單醣分子聚合而成的複合物。多醣體是一種人體不可或缺的重要營養素之一,有助調節身體機能。褐藻糖膠、巴西蘑菇和AHCC都是多醣體的一種,能促進健康效益。

sugar-485055_1280但是,「糖份」真的會養活癌細胞嗎?如果癌症病人吃了含有糖份的食物,會引致癌症復發嗎?

糖份養活癌細胞的概念是普遍人的認知,其實並不是那麼簡單。這不是吃一口糖後,便帶來一定數目癌細胞增長的直接聯繫。「糖」是一個比較籠統的名詞,地球現有的糖份有8種,當中有好的也有壞的,對人體有益的糖份能夠帶給我們能量和日常所需。然而,大多數人聽到「糖」,便會聯想到白糖。

Sugar

打個比喻:橙有純天然糖份,癌症康復者應避免吃橙嗎?我們現在作一個簡單比較:一個中等大小的橙有12克糖而甜甜圈(冬甩)含有10克糖。所不同的是橙包含纖維和植物營養素,這兩者都可能帶有抗癌作用,而甜甜圈(冬甩)所含的是200單位全無營養的卡路里熱量。如果完全禁食天然糖份的食物,如水果之類的食物,對癌症存活者來說是不智的,因為水果當中可能有一些有健康效益的天然營養素來對抗癌症,而且提供我們能量和整體健康。

事實上,許多癌症病患都堅持嚴格的禁糖控制,害怕進食糖份而令癌症生長。這種恐懼往往令患者身心俱疲。實際上壓力會導致血糖上升,以及損害免疫力。這些對健康的負面影響實際上與本意和利益完全相反。
經加工後或精製過的食物其實對身體有更嚴重的影響,另外加上缺乏運動的生活方式可令胰島素產生反應不足的現象。胰島素抵抗可增加胰島素的血液水平以及相關的化合物變成不良的生長因子。

目前醫學界正研究體重、胰島素水平和癌細胞之間的關係。在此期間,我們可多運動,保持健康體重,調整由植物為主的飲食習慣,包括使用代糖(Stevia)和以全穀物替代白麵粉,及其他未經處理的碳水化合物都可以幫助保持胰島素水平,提升癌症存活率。
文章來源:Coping with Cancer, Health and Wellness


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新免疫療法治癌 五年內取代化療

人類抗癌的戰役,展開新時代。嶄新的免疫療法(immunotherapy)藥物在多個外國臨床研究,都取得令人振奮的成果,在英國一項研究更令58%被診斷為絕症的黑色素瘤皮膚癌患者,腫瘤消失或縮小。專家指免疫療法將成為跟手術、化療和放射治療鼎足的抗癌支柱,甚至有望五年內取代化療。

化療是用藥物直接殺死癌細胞,免疫治療藥物的作用,則是假手免疫系統對付腫瘤。首款免疫治療藥物易普利姆瑪(ipilimumab),四年前獲批常規使用,主要用於治末期皮膚癌患者,部份病人雖因此存活長時間,但該藥只對19%病人有效。

病人可回復正常生活

英國的研究向945名已不能接受手術的末期黑色素瘤皮膚癌患者,測試同時使用易普利姆瑪和預期本夏獲批使用的免疫療法新藥nivolumab,發現成功率大幅提升至58%,病人的腫瘤不是完全消失,就是縮小至可控制。病人可恢復正常生活上班去,預期可多活一段長時間,只是部份需要定期補充施藥,另一些人更可望不用再接受治療。
領導該研究的倫敦皇家馬斯登醫院醫生拉金(James Larkin),對結果表示振奮,指這是首次有末期黑色素瘤療法,成功率突破50%門檻。他說在皮膚癌以外,免疫療法藥物對多種癌症都有效,「我相信治癌新年代已開始」。

抗癌效果可持續一生

早前在芝加哥舉行的美國臨床腫瘤學會會議,多個在會上報告的臨床研究,指免疫治療藥物對肺、腎、膀胱、肝、頭頸等部位癌症有效,其中用於治療多種常見肺癌,存活率比化療高一倍,治肝癌對兩成病人有效,又令死亡率原達1/3的頭頸癌,一半患者腫瘤縮小。
美國耶魯癌症中心教授赫布斯特(Roy Herbst)認為,免疫療法藥物有可能在五年內取代化療,成為治癌的「標準療法」,指該療法「可以快到幾星期就有反應,令不少病人驚人地活下來」。
專家表示,一般化療藥面對腫瘤出現抗藥性時,都會失效,免疫系統則有「見招拆招」的針對性演化可能,而且有「記憶」,認得一種癌細胞就會記一世,所以有可能令抗癌效果持續一生。
另一方面,以幾星期一次打點滴形式施用的免疫療法藥物,雖亦會引起發炎、濕疹、疲倦和傷肝等副作用,但遠不及化療藥會令人極度疲倦、作嘔、脫髮和易受感染那麼難受。不過以易普利姆瑪為例,治療一名病人藥費要10萬鎊(119萬港元),藥費如持續高昂,恐難普及使用。

英國《泰晤士報》/《每日郵報》


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香菜的益處

cilantro-348291_1280香菜 (cilantro) 不只是一種調味配菜而已,添加在日常飲食中能提供許多健康益處,全球治療中心 (globalhealingcenter.com) 網站的愛德華醫師 (Dr. Edward Group) 指出,香菜常被視為能有效排除有毒金屬毒素的天然清潔劑。

一般飲用香菜汁的建議是一週至少六杯。當然,你不能一次喝完六杯;排毒的過程必須循序漸進,一開始可以每週三次在日常喝的果昔之外加入兩杯香菜汁,如果你本身已有飲用深色綠葉蔬菜汁 (包括菠菜、巴西利等) 的習慣更好。不喜歡香菜味道的話,不妨試著搭配其他蔬菜看看。

香菜有豐富的抗氧化劑和植物營養素,這些物質能提供療癒的作用,有效防腐、殺菌、催情、鎮痛和促進消化。生榨香菜汁能獲得最大的營養,雖然香菜僅有微量的維生素B,卻是維生素A、C、K的良好來源;人體所需的礦物質鉀、鈣、錳、鐵、鈉也能在香菜裡找到。

香菜對人體的實質健康益處包括:

1. 減少焦慮。
2. 長期食用香菜已被證明能移除器官組織中的汞毒素!有助於清除體內重金屬的藥草並不多,香菜便是其中之一。
3. 小腸對香菜的反應良好,因此人體能有效吸收與利用香菜的益處。
4. 有助於改善黃斑部病變、紅眼症等眼部疾病。
5. 防止泌尿道與其他感染。
6. 香菜富含維生素K,這個營養素對維護骨骼健康有重要的影響。
7. 預防貧血。
8. 香菜莖含有豐富的抗氧化劑,如槲皮素、山柰酚 (Kaempferol)、鼠李素(rhamnetin) 和芹菜素。
9. 經常規律攝取香菜能減少細胞膜中受損的脂肪含量。

資料來源: Natural News


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癌細胞產生的原因

DNA錯誤

人體由60萬億個細胞組成,每個細胞中心都有一條螺旋形的基因,叫做DNA。細胞通過DNA組成各種細胞功能和特性。DNA長度約2米,可組成遺傳指令,引導生物發育與生命機能運作,主要功能是資訊儲存。當細胞分裂時,DNA會被複製,如果複製失敗時,發生錯誤的細胞會產生突變,成為癌細胞並進行增殖。dna-163466_1280

致癌物質影響

食物添加劑、香煙、環境污染及病毒感染等,當中含有致癌物質,影響正常細胞的基因構造,繼而發展成為癌細胞。

自由基的產生

人要生存需要氧氣。在吸入氧氣後,轉化為能量的過程中,會產生自由基(Free Radical)。它是一種氧化能力極強的分子。當身體受到精神壓力、紫外線照射、吸煙等影響,自由基便從身體產生。其中壞膽固醇又稱為低密度脂蛋白(LDL)是很容易被自由基氧化,它會累積及黏附著血管壁上,阻礙血液流動,形成血管阻塞。

資料來源: 「抗癌新革命」書籍


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低膽固醇可能是胃癌的危險因子

antibodystop胃癌在日本、韓國、中國大陸都佔癌症發生率與死亡率的第一位,追蹤其原因,可能跟吸煙、幽門桿菌感染、飲食習慣等有關。

但是最近日本九州大學的Asano醫師的研究團隊所作的研究報告發現胃癌也跟低膽固醇有關。他研究追蹤調查以40歲為基準,追蹤了2604名居住在Hisayama地區的居民,結果其中有97名發現罹患胃癌,他將他們血中的膽固醇濃度加以分成四等分,結果發現膽固醇越低發生率越高,每一千人之中就有3.9個會有罹患胃癌的危險性,而膽固醇較高的話,只有2.1人。

他們也將其他引起胃癌的可能因子排除,如吸煙、飲食習慣、幽門桿菌感染等等,結果確實是跟血清中低膽固醇的濃度有關,同時他也發現到,所發生的胃癌在病理上是跟小腸型的胃癌有關,而跟瀰漫性胃癌比較沒有關係,所以他的結論也就是假如你有膽固醇較低的情形,最好定期接受胃鏡檢查,以預防胃癌的發生。

資料來源: 財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會


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如何自然改善癌因性疲勞?

癌症患者在面對辛苦療程的同時,往往還需要克服嚴重的疲勞感;「癌因性疲勞」(cancer-related fatigue, CRF) 與一般因忙碌而導致的倦怠不同,即使晚上有充足的睡眠仍會明顯感覺疲憊,也難以靠意志力來克服。與癌症相關的疲倦因素很多,患者感受的程度也不同,不過常見的形式多為疲勞、虛弱和疲憊。
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針對癌因性疲勞,有幾個幫助改善的方法可以參考:

1. 先從營養下手。採取均衡和營養的飲食能幫助維持健康、提高免疫力。除了攝取有機蔬菜、豆類、堅果和健康油脂之外,水果應有限制地食用;多喝水、適度補充蛋白質、熱量和營養,輔酶Q10、黑孜然、大蒜、亞麻籽、綠茶和針灸對於癌因性疲勞都有積極效果;維生素 C、D、E 和 A 也被視為有益的營養素。

2. 研究證實人參能有效對付癌因性疲勞,每天服用有助於提高精力和活力、縮短恢復期。

3. 在專業治療師的幫助下,按摩療法是另一種行之有效的方法,同時也能減輕憂鬱和噁心等症狀,特別是乳癌、卵巢癌患者可以從按摩療法中獲益。

4. 中度且規律的身體鍛煉與活動可以減輕疲倦感,例如散步和跳蹦床等。虛弱的人應在體力可以負荷的範圍內慢慢增加運動量,過度勞累也不好。

5. 充分休息也是很重要的一點,良好的睡眠品質可最大程度地降低患者在白天時的疲勞感;獲得充足睡眠較有助於控制焦慮、憂鬱和壓力等負面情緒。

6. 必須做好壓力管理。壓力會消耗人的精神與體力,對於一個接受癌症治療的患者來說,找到紓壓的方法更是必要。可以嘗試瑜伽、冥想、禱告、閱讀、聽音樂或到公園散步的方式釋放壓力。

參考資料: Natural News


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秋冬重保養 6種食物提升抗病力

由於天氣的原因,冬天很多人會感到身體虛弱、不時就被小病困擾。不想成為其中的一個?可以在飲食上進行改變,像山藥、蓮藕等都有很好的養胃功效,在秋冬季節吃對身體特別好,還能提高身體免疫力。為了你的健康,請把下面這些食物加入你的餐單吧!

  1、山藥

  秋冬天的時候,多吃山藥對身體好,尤其對女性好。山藥有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛等功效。

  山藥裏含有大量的人體所需要的維生素或者是礦物質。山藥富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C、澱粉擫以及粘多糖等營養物質。其中,胡蘿蔔素、維生素C等具有抗氧化功能,並可提高人體免疫力。粘多糖與無機鹽結合,可增強骨質。山藥中含有的澱粉擫有益脾胃消化,適合脾胃虛弱者。

  2、冬瓜

  冬瓜不僅營養豐富,而且具有很強的潤肺生津的作用,對於秋燥來講,有減熱利尿的功能。秋冬多吃冬瓜,會對許多疾病有預防的作用,還能提高免疫力哦。

  1)冬瓜調節免疫功能,改善臨床症狀,具有保護腎功能的作用;

  2)冬瓜防癌抗癌,防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動,使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。

  3、韭菜

  秋冬季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣,增強人體抵抗細菌病毒的能力,另一方面,還可直接抑制或殺滅致病菌,使人體遠離細菌病毒的危害。

  除此之外,韭菜還有諸多的保健功效。現代醫學研究證實,韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。

  4、蘿蔔

  有一句俗話是冬吃蘿蔔夏吃薑,實際上,秋冬天的時候,也是適合吃蘿蔔的,尤其是白蘿蔔,吃白蘿蔔具有通氣的作用,而且益胃。此時食用蘿蔔可以有多重功效。

  1)增強消化能力。秋冬天容易腸胃不適,由於季節的轉換,食物的轉變容易削弱腸胃的功能,讓細菌有機可趁,引起腸胃疾病。而吃蘿蔔,可以藉助蘿蔔中的芥子油促進腸胃的蠕動,對食物進行完整地消化,同時還能刺激人們的食欲,避免秋冬季食欲不振的問題。SAMSUNG

  2)提高免疫力。秋冬天人們容易感冒生病,都是因為這個階段身體處於免疫力低下的狀態,多吃蘿蔔可以讓蘿蔔中豐富的維生素C和微量元素鋅幫助身體提高免疫力,提高抗病能力,避免受到細菌的入侵。

  5、南瓜

  南瓜營養豐富,含有碳水化合物、蛋白質、蘿蔔素、維生素、鈣、鉀、磷等成分,南瓜裏面含有大量的胡蘿蔔素,是人體需要的成分。南瓜果膠有極強的吸附性,能清除人體內的有害物質,提高人體抵抗力。

  6、蓮藕

  秋冬季是盛產蓮藕的季節,特別多,蓮藕雖然屬於寒性的食物,但有很好的清熱的作用,因此,對於養胃健脾通氣來講,有瞂十分好的功效。此外,還可以補益氣血,增強人體免疫力的作用,特別適合脾胃虛弱者食用。

資料來源: 成報網


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「大笑瑜伽」防癌增免疫力

download日本近年興起「大笑瑜伽」(Laughter Yoga),現時全日本約有 40個「大笑瑜伽俱樂部」,在關西地區尤其受歡迎。「大笑瑜伽」由一名印度醫生所創,他將大笑的動作融入瑜伽的腹式呼吸和冥想中,藉此提高人體免疫力及改善新陳代謝,更有防癌功效。但平白無事,又如何能每天真心大笑呢?不用擔心,有大笑瑜伽導師指出,我們的身體無法區分「真笑」和「假笑」,只要進行大笑的動作,身體自會分泌天然止痛物質「內啡肽」,以抗衡人體緊張時分泌的荷爾蒙「皮質醇」。

想知道什麼是「大笑瑜伽」嗎?


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小小雞蛋營養多

五O年代時,雞蛋曾經因為脂肪含量高而被當時的營養學家妖魔化,許多人相信雞蛋會提高膽固醇並導致冠狀動脈心臟病;今日我們已經了解到雞蛋的脂肪是健康飲食的重要組成成分,特別是放牧的有機蛋。在很多國家早餐都要來一顆蛋,畢竟如果一顆雞蛋能提供整隻小雞養分,同樣的養分也能藉由吃蛋提供給人類 ─ 研究也證實這樣的說法。

根據愛荷華州雞蛋協會的說法,蛋黃含有兩種重要的類胡蘿蔔素 ─ 葉黃素和玉米黃質,吃了可以防止與老化相關的失明並減少罹患白內障和老年黃斑部變性;這些類胡蘿蔔素就是眼睛裡頭的抗氧化劑,能夠保護眼睛、不讓自由基傷害視網膜,而且它們品質佳,比起綠色蔬菜裡頭的葉黃素和玉米黃質更容易被身體所利用。
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許多健美人士經常吃蛋是有理由的:一顆水煮蛋含有約 6 克的蛋白質 (多在蛋白裡),這些蛋白質是屬於完整蛋白質,含有所有八種必需胺基酸,很容易理解雞蛋為何成為成長中的小孩和有需要的成人的完美蛋白質來源。另外,雞蛋的高蛋白含量讓我們更有飽足感,很容易抑制食慾,因此才被視為良好早餐選項,能提供人們一日的活力。

雞蛋也是膽鹼最好的膳食來源之一,膽鹼是一種由卵磷脂組成的維生素B,對於維持所有細胞在體內的運作必不可少,包括運送營養物質到與記憶有關的細胞裡頭;塔夫茨大學的研究已經證實富含膽鹼的食物 (如雞蛋) 可直接改善腦功能,另一研究也發現吃膽鹼最多的女性罹患乳癌的機率比起吃得少的人要低了約 24%。蛋裏頭的維生素B還包括硫胺素、核黃素、維生素B6、維生素B12、葉綠素和泛酸,這些維生素共同促進神經系統的健康;尤其維生素 B12 只有動物產品裡頭有,對吃素的人特別有價值。

一顆大的水煮蛋含有介於 1% – 9% 每日建議攝取量的鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、鋅和錳,還有15.4微克的硒,這是我們每日建議攝取量的 22%;硒能幫助我們增強免疫系統、預防癌症等退化性疾病並穩定膽固醇水平。

資料來源: NaturealNews


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瑜珈幫助乳癌患者減少炎症與疲倦感

美國俄亥俄州大學癌症研究中心最近刊載在《臨床腫瘤學期刊》的一則研究發現做瑜珈能幫助乳癌倖存者減少炎症與疲倦感。這項研究是隨機對照的臨床實驗,參與者是 200 名乳癌倖存者,她們都是瑜珈新手、此外在研究開始前都已完成所有乳癌療程。
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這項研究十分重要,因為這是目前已知最大樣本數、針對生物測量的此類隨機對照研究,特別是對血液中蛋白質的測定,因為那是體內炎症的指標。病患們參加 12 週的小團體瑜珈課程,每週上兩次課,她們同時也被鼓勵在家練習;三個月後,和那些沒有參加瑜珈課程的患者比,有上瑜珈課程的患者平均疲倦程度降了 41%,三項炎症指標平均也降了 12%,活力則是增加了 12%,有做瑜珈的人也反映她們睡得更好。

很顯然的,從事越多瑜珈運動的女性,狀況也就改善越多,活力於是提升,而憂鬱症狀、疲倦和炎症情形則進一步降低。又過了三個月之後 (接下來的這三個月並沒有瑜珈課程),瑜珈組的女性炎症情形減輕達 20%、疲倦程度則減輕 57%,也就是說,瑜珈的好處甚至在正規瑜珈課程已經結束之後依然持續。

這些乳癌倖存者由於經歷正統療程,身體都十分衰弱,研究人員特意選了癌症嚴重程度不一、接受療程也不一的患者做研究對象,以期結果可以廣泛應用於所有癌症倖存者。此外,研究人員也認為他們的研究結果可以類推到其他有疲倦和炎症問題的一般人身上。

其實 2010 年同樣一批研究人員刊載在《心身醫學》的一則研究就已經證實經常做瑜珈的女性體內炎症情況較少,特別是她們血液中細胞因子白介素-6 (IL-6) 水平也較低;甚至,當這些女性經歷生活壓力時,她們的炎症水平也不會像沒做瑜珈的女性升那麼高。

考慮到慢性炎症與多種疾病 (關節炎、心血管疾病、糖尿病、癌症) 的關係,這些關於瑜珈對健康益處的發現特別重要;而且當正確施做瑜珈時,絕對沒有任何副作用。

參考資料
http://www.naturalnews.com/043751_cancer_treatment_yoga_inflammation.html


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癌患飲食營養密度是關鍵

「得癌症後,是不是要改吃生機飲食?」「化療後食慾不振、嘔吐,該怎麼吃?」癌症病患往往因疾病纏身,吃這個也怕、吃那個也擔心,導致營養攝取不足。美國國家研究中心發現,80%癌症患者營養不良,更有20%到40%癌患並非死於癌症本身,而是營養不良引起的各種問題。

抗氧化營養素 增加抗癌力

馬偕醫院營養課課長蔡一賢表示,營養不良的癌患易發生感染、併發症,對治療反應也較差,因而較難挺過化療。有些癌患嚴重挑食,甚至誤信可採用斷食法,企圖餓死癌細胞。

蔡一賢以太極觀點提出「虛實相輔,效益相乘」概念,建議癌患吃多樣化食物。「實」是均衡攝取熱量、蛋白質、碳水化合物及脂肪;「虛」是多吃富含維生素C、E、β胡蘿蔔素及多酚類等抗氧化營養素的新鮮蔬果,防癌又抗癌。
Diet-for-Cancer
2010年BMC Medicine期刊研究證實,抽菸男性連續八周,每天吃三顆奇異果,和僅吃一般飲食的抽菸男性相比,DNA修復能力、血液中的抗氧化能力明顯增加。台北醫學大學營養保健系教授謝榮鴻指出,過去挪威學者研究提到,奇異果的抗氧化效果主要來自豐富的維生素C,每日攝取一至三顆奇異果,三周後淋巴球中DNA損傷明顯降低,可降低正常細胞產生癌變機率。

少量多餐 吃高營養密度食物
癌症病患治療過程中,常因攝食困難、消化不良而導致食慾不振或營養吸收能力受損。蔡一賢建議癌患少量多餐,多攝取高營養密度的新鮮食物,讓每一口都能吃到滿滿的營養。

美國飲食學會期刊2005年以低卡路里、營養素含量及多樣化程度作評估,公佈營養密度公式(營養密度愈高愈好)。根據此公式分析市售常見水果發現,黃金奇異果、綠奇異果的營養密度排名第一、二名,其次是柳橙、小紅莓、香蕉與藍莓。

黏膜發炎是癌症病患化療或放療最常見的副作用,營養專家建議可選質地軟、嫩、細碎的食物,或利用果汁機、攪拌器將食物磨細打碎,或打成流質,方便咀嚼與吞嚥。多吃高維生素C的食物,如奇異果、芭樂及番茄,可協助促進體內膠原蛋白合成,改善發炎狀況,加速傷口癒合。

資料來源: 蔡一賢 營養師


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九種最好的植物蛋白質來源

營養學家認為肉類是蛋白質的主要來源,所以素食者常會擔心蛋白質攝取不足的問題,事實上許多植物含有大量的蛋白質,份量堪比牛肉、禽肉和魚肉,甚至有過之而無不及。以下就提供植物性蛋白質最佳的攝取來源:

藍藻和綠藻

藻類被天然保健研究人員視為超級食物。藍藻和綠藻除了含有豐富的葉綠素和鐵質之外,還比牛肉多出 12 倍可消化蛋白質,對於想要增長肌肉質量的素食者來說是很好的攝取來源。

曬乾的番茄
曬乾的番茄含有非常豐富的鉀、膳食纖維、維生素K 等許多營養素,其中蛋白質質量更高達 11-16%,使它成為蛋白質含量最高的水果。

豆類protein from plants
豆類含有豐富的蛋白質,其中大豆的蛋白質含量最高 (介於 9%-13%),翼豆次之 (9-12%),其它如利馬、菜豆、花豆和鷹嘴豆等也是很好的攝取來源。

蕎麥
蕎麥是一種不含麩質的種子,蛋白質含量比起玉米、小米和小麥更高,且含有獨一無二的氨基酸成分,其中賴氨酸和精氨酸能增加當日吃下的穀物和豆類蛋白質質量。

藜麥
藜麥是一種不含麩質且低升糖指數的種子,蛋白質含量幾乎等同於豆類 (高達14%),同時也是膳食纖維、磷、鐵和鎂的攝取來源,還可以當作米飯的替代品。

菠菜
菠菜以富含鐵聞名,不過其所含的蛋白質含量也很高 ─ 有時高達 13%,可結合義大利麵、湯、比薩製成各式各樣的料理,因此不喜歡菠菜味道的人不必擔心。

豌豆
豌豆含有 8% 的蛋白質含量,同時含有豐富的維生素A及鐵,很適合添加在不同的餐點中食用。

甜玉米
玉米棒蛋白質及熱量高,比較適合在運動前食用,記得在選購時要挑選有機玉米,才能避免基因改造的毒害。

抱子甘藍
含有豐富的蛋白質及維生素C,由於熱量及脂肪含量低,很適合做為減肥食品。

參考資料
http://www.naturalnews.com/042385_plant-based_protein_vegetarian_diet_nutritious_foods.html


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貧血時,您該怎麼辦?

Anemia

輕微的貧血通常沒有症狀,故容易被忽略。一般常見的症狀有臉色蒼白、頭暈、冒冷汗、虛弱、疲倦、嗜睡….,若嚴重貧血時則可能出現昏厥、呼吸困難等症狀。

貧血時,您該怎麼辦?

※ 充分休息,以恢復體力,即使是白天也不妨抽空小睡片刻。

※ 限制活動量,減少體力的消耗。

※ 姿勢改變時,動作宜放慢,可以避免頭暈及預防跌倒。

飲食須知

※ 補充含鐵質豐富的食物:一般紅肉類(牛肉)、鮭魚、動物的肝臟、及蛋黃均含有豐富的鐵質。素食者可以選擇全榖類、深綠色的葉菜類、或海藻(如紫菜)來補充鐵質。

※ 多攝取含蛋白質豐富的食物:可增加鐵的溶解度而促進吸收,如奶類、蛋類、瘦肉類、魚類、豆腐、豆類等。

※ 含維他命C豐富的食物:因為維生素C 可以促進鐵質的吸收,如深綠色、黃紅色之蔬菜水果(菠菜、柑橘類、檸檬、蘋果、葡萄、蕃茄、蕃石榴等)。

※ 維生素B12 的功效在製造紅血球所需,有助生長發育、維持神經系統正常,是人體相當重要的維生素。維生素B12 幾乎只存在動物性食物中,包括牛奶在內,植物性來源只有紫菜、昆布,吃素者可直接補充維生素B12,並添加葉酸。

輕微的貧血通常沒有症狀,容易被忽略;多數甚至等到症狀嚴重到影響治療計畫時才被重視。提醒您,當症狀出現時,例如:疲倦,請不要忽視它,並與您的醫師討論,因為治療貧血能讓您抗癌有力不疲倦。


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癌症治療期間貧血的原因

  • 腫瘤原發或轉移病灶的侵犯,產生骨髓造血的抑制(如多發性骨髓瘤、骨轉移、癌症引起的惡病質等等)。
  • 化學治療:骨髓抑制是化學治療中最普遍也最常發生的現象。抗癌藥物是針對癌細胞生長分裂速度快的這個特性來殺死細胞,而骨髓的造血組織也具有生長快速的特性,因此也會受到化療藥物不同程度的傷害。
  • 放射治療:紅血球由紅骨髓製造,當紅骨髓分佈的區域受到高劑量放射線治療,則有可能破壞骨髓組織,造成骨髓造血功能下降。
  • 腸胃道癌症行腸胃切除術後,會因胃酸和內在因子的缺乏,進而造成鐵質、維生素B12、和葉酸的吸收不良,影響紅血球的品質。
  • 飲食營養的不均衡或是長期茹素(全素)者,導致蛋白質、鐵質、維生素B12、葉酸等缺乏,而較容易有貧血的情形。

red-blood-cell

紅血球的功能

紅血球的功能是透過血管將氧氣攜帶到身體各處,使之在細胞組織之間進行氧氣與二氧化碳的交換,維持身體所需的能量。當血液中正常紅血球的數量減少或是被破壞過多,導致輸送氧氣的能力降低時,即造成身體組織處於缺氧的狀態,於是就出現「貧血」的症狀。
臨床上常以血紅素(Hb)的數值作為判斷貧血的準則(根據不同檢驗單位,標準值可能會有些許差異)。男生血紅素的標準值:13~18gm/dl;女生血紅素的標準值:12~16gm/dl


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抗癌羽衣甘藍 Kale

最近,看到好些人用羽衣甘藍(Kale)來做沙律,確是明智之選,原因是它的營養價值極高,含非常低的卡路里(每100克只有30卡的熱量),不含膽固醇,且有非常好的可溶性和不可溶性膳食纖維,能幫助控制低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol)的水平,此外,還可以保護機體免受痔瘡、便秘及結腸癌等疾病的侵襲。

羽衣甘藍含以下營養成分:
kale

植物營養素。例如2-吲哚-甲烷(DIM)和蘿蔔硫素(sulforaphane)(西蘭花中含量甚高),這類的植物營養素已被證實,有強效的抗癌特性,對預防前列腺癌、乳腺癌、宮頸癌、結腸癌、卵巢癌大有幫助,也被發現是有效的免疫調節劑,抗細菌和抗病毒,有助抑制腫瘤細胞的生長。

大量的葉酸。葉酸有助血液組成、維持免疫系統的正常運作。葉酸對DNA合成也十分重要,因此,婦女在懷孕期若補充足夠葉酸,能防止嬰兒神經道缺陷。

豐富維生素C。維生素C是一種強大的天然抗氧化劑,能提供對自由基損傷和流感樣病毒感染的保護;同時,也是維生素A和黃酮類多酚抗氧化劑(如葉黃素、胡蘿蔔素、玉米黃素、隱黃素等)的一個最佳來源。維生素A對於保持黏膜和皮膚的健康是必需的,對視力也是不可缺少的;黃酮類多酚抗氧化劑則有助防止肺癌和口腔癌。

高濃度的維生素K。維生素K通過促進骨骼中骨細胞的活性,有增加骨量的作用。而且通過抑制大腦中神經元的損傷,對阿爾茨海默氏(Alzeimer’s)病患者也產生好的效果。

豐富的複合維生素B,如菸酸(維生素B3)、泛酸(維生素B5)、吡哆醇(維生素B6)和核黃素(維生素B2);亦含非常高的礦物質元素,像鐵、鈣、銅、錳、硒和鋅等,特別適合素食者及無奶類飲食者。

最新的實驗室研究還發現,從羽衣甘藍提煉出來的物質,可以抑制現有結腸癌細胞的生長,以及雌激素在體內的代謝,對乳癌患者起到一定的保護作用,難怪佷多醫師建議乳癌患者、擔心罹患乳癌或子宮肌瘤的婦女,多吃羽衣甘藍來調節雌激素對身體的影響。

至於烹調方面,一般癌症研究都建議,生吃羽衣甘藍最有利於抗癌,但膽固醇研究則表明,用蒸菜方式比生吃更為有益;換言之,想攝取羽衣甘藍的最佳營養成分,就不要用水煮、或炒太久和加水太多,因而失去它的綠色營養成分和酶,萬一真的炒了太久,那就千萬別把炒出來的菜汁倒掉,因為營養成分和抗氧化劑全留在菜汁裡面。菜莖和葉都可以食用,但是堅硬的莖和厚實的葉片則要用削皮刀修剪,葉子應該切成小段,以便快速烹飪。
請留意,不能因為營養高就大量進食,因為羽衣甘藍可能含有促甲狀腺腫素,或會導致甲狀腺腫脹,因此,甲狀腺功能不健全的人應該避免。此外,患草酸鹽腎結石的人亦應適量食用。100克未煮熟的羽衣甘藍,可提供超過500微克維生素K,遠高於每日建議值,所以,服用抗凝血劑(如華法林warferin)的人士應小心食用。

資料來源: 號角月報


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得了癌症就要補嗎?

普羅大眾多數是聞補則喜、唯補是用,得了癌症大病自然更是要進補。很多癌症病人家屬都會問這樣一個問題:是不是可以補?如名貴的滋補品如冬蟲夏草、靈芝等。

回答是:沒有很大必要。
tcm
人體健康四大基石是情緒、飲食、睡眠、運動。飲食是其中一個部分。飲食的目的是提供身體需要的營養。日常飲食正正就是中醫所謂的『補』。《黃帝內經》所謂的「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣」,就是說日常食用的五穀雜糧、水果、蔬菜、肉類,是用來補益精氣的。這也就是現代所謂的均衡飲食,以穀物為主食,輔助以水果蔬菜肉類。常見的多發癌症如大腸癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等和飲食結構的肉類食品多有密切關係,本來就不應該吃太多高動物性蛋白的食物,就更不應該進補海參魚肚等食材。當然,喝一些美味的肉湯還是不錯的。

中醫有食療的說法,穀物水果蔬菜肉類,用之充饑就是食物,用之療病就可為藥物。對病人來說,除了必要的飲食禁忌外,最重要的就是分別這些食物的寒熱屬性,使用得當才會更加有利於病情。

至於藥物的使用,中醫的治療原則是虛則補之,實則瀉之,並無單純用補之說。其實所有的藥,中醫古書裏面都稱之為「毒藥」,所謂「是藥三分毒」,正是用來「攻邪」治病的。今天所說的滋補藥物大多屬於《神農本草經》中的「上品」藥物。但這些藥物不是給平常人吃的,乃是給古時修煉者服用的。平常人吃這些滋補藥物反而可能會有不良反應。醫聖张仲景說的「人體平和,唯好自將養,勿妄服藥。藥勢偏有所助,則令人臟氣不平,易受外患,惟斷穀者可恒將藥爾。」就是這個意思

對於經過放化療、或者癌症晚期體質虛弱的患者,是可以適當補的。但通常存在虛實夾雜的情況,所以很少單純用補,而是通補兼施。這需要中醫師根據病人實際情況來指導服用,不建議病人私下服用補藥。冬蟲夏草、靈芝、人參之類如果病人經濟狀況許可,很多時候是可以應用的,但也不是非用不可。

香港浸會大學中醫藥學院
臨床部一級講師陶志廣博士

資料來源: 浸大中醫藥


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中醫如何治療癌症

bigstock-chinese-food-therapy-traditio-31099493癌症是古今中外的難治性疾病。中醫在癌症的預防及辯證論治上積累了豐富經驗,加上現代基礎和臨床研究,中醫在癌症的預防、養生、保健、治療和康復等方面發揮重要作用,甚至是晚期癌症的主要療法之一。
癌症是一種複雜性疾病,單一療法難以奏效,必須用綜合療法才能為患者帶來最大益處。在香港,多數人主張中西醫合作療法:西醫通過手術、化療、放療等清除腫瘤,此些療法對腫瘤的殺傷力強,見效快,但療法以攻為主,對患者損害較大,不良反應較高。而中醫的核心學說是調和與平衡:中醫認為癌症是一種本虛標實的疾病,其產生是由於正氣衰弱,氣血陰陽不足,痰、毒、瘀、濕、熱、火、寒、鬱等互結,陰陽失平衡而成,故中醫會用調補氣血陰陽的中藥扶助正氣,用化痰散結、解毒化瘀、行氣解鬱等中藥驅除邪氣,以達到全面整體的調節,既可增強體質、提高免疫力;又可增加癌細胞對於化療、放療的敏感性,提高療效;更可減輕化療和放療的毒副反應,緩解患者症狀。
雖然已有種種研究,但中醫傳統療法的循證醫學研究;在手術、放療、化療及標靶治療時中醫藥使用的時機;中西藥合用的利弊以及中醫藥在紓緩治療中的作用等仍需進一步研究。

(港大李嘉誠醫學院中醫藥系列之四)

作者為該院中醫藥學院副教授馮奕斌博士

資料來源: AM730


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大腸瘜肉與大腸癌的關係

大腸癌與身體它處癌症最大的不同點是通常由良性的大腸瘜肉惡化形成的。大腸癌是最容易發現且最易預防的癌症,通常大腸瘜肉從形成到惡化成癌的時間約3至5年的時間。惡性大腸瘜肉症如置之不理的話,百分百會變成大腸癌,而改變成大腸癌的年齡相當年輕。所以任何年齡的人若有便血、大便習慣改變或糞便潛血檢查呈現陽性反應時,都應該儘早找有經驗的專科醫師進行大腸鏡檢查, 已達到早期發現早期治療。

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什麼是「瘜肉」?

所謂瘜肉是指粘膜的表面形成的凸出物,以大腸最為好發並且多發的部位。大腸瘜肉以男性居多。大腸瘜肉以組織學來分大致分為惡性瘜肉和良性瘜肉,大腸瘜肉主要有血便、大便次數增加。以往有瘜肉的病史,瘜肉症狀或是大腸癌家族史的患者,皆屬於高危險群,若加上有便血、大便次數異常、糞便潛血檢查呈現陽性變化,都應儘早接受大腸內視鏡檢查。


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大腸出血的原因

stoma bleeding

糞便帶血主要是由於消化道出血,即食道、胃、小腸到大腸的任何一個區域的粘膜破損而出血的現象。糞便的顏色會隨著消化道不同位置的出血及血液停留在腸道內時間的長短而改變。

顏色 消化道出血的位置
黑色 十二指腸、胃或食道
紫紅/褐紅色 小腸遠端或右側大腸
鮮紅色 大腸部份如乙結腸、直腸或肛門(若直腸或肛門出血,血液會像雨點般滴下,並往往附在糞便的表面)

大腸出血的原因

  • 痔瘡 hemorroids
  • 肛裂 annal fissure
  • 大腸瘜肉 colonic polys
  • 腫瘤 cancer
  • 血管發育異常 angiodysplasia
  • 憩室炎症 diverticulitis
  • 炎性腸病 inflammatory bowel disease
  • 缺血性結腸炎 ischemic colitis
  • 幅射性腸炎 radation colitis