12月節日氣氛濃厚，天氣轉冷是相約親朋好友吃火鍋的好時光。火鍋是在寒冬裡不可或缺的暖身美食之一，各種食材應有盡有，滿足多人的喜好。雖然火鍋能達到暖身的效果，但一不小心你可能步入火鍋陷阱，引發不同的健康危機。
為什麼吃火鍋不要超過1小時？
根據實驗顯示，火鍋湯底經過長時間熬煮後，亞硝酸鹽的濃度相對增加。實驗人員先從清湯鍋、麻辣鍋中分別吸取40毫升的火鍋湯裝入取樣瓶，作為0分鐘的溶液樣本。然後把食物放到火鍋裡，清湯鍋以蔬菜為主，麻辣鍋以肉類、魚丸為主。在湯鍋沸騰後，分別選取15分鐘、30分鐘、45分鐘、60分鐘、90分鐘為時間節點，每次從清湯和麻辣鍋裡各取40毫升的火鍋湯。結果顯示，以涮蔬菜為主的清湯鍋與以涮魚肉類為主的麻辣鍋相比，亞硝酸鹽含量更高，最高的時候出現在涮煮60分鐘。只要火鍋湯底煮過東西，亞硝酸鹽濃度就會飆升，而且煮越久濃度越高，火鍋加入肉類、魚類、豆腐等蛋白質食物，與亞硝酸鹽會結合成亞硝胺，影響健康。
什麼食物可以清除亞硝酸鹽？
蔬菜和水果大多含有高抗氧化物質，可清除亞硝酸鹽。食物含有維他命C、維他命E、多酚類（茶多酚、還原糖）、多醣類（膳食纖維）、有機酸類（檸檬酸、蘋果酸）、類黃酮（胡蘿蔔素）等物質都有清除自由基的能力，這些物質含量越高，「亞硝酸鹽清除力」就越好。
如何健康吃火鍋？
先菜後肉：若可以在吃肉前多吃涼性的蔬菜，例如油菜、絲瓜、金針菇等，不但能清熱解毒，更可補充秋冬人體維他命的不足，值得留意的是蔬菜應在吃肉前吃，避免蔬菜吸收肉類釋出的油，吃後更不健康。
加豆腐清熱止渴：豆腐中石膏可發揮清熱止渴的作用，因此在火鍋內適量放入豆腐都是相當不錯的選擇。
少加工肉：吃火鍋時盡量少吃加工食品，例如香腸和午餐肉等食物，應多吃新鮮的食材：如海鮮等。
宜選排濕醬料：吃火鍋令人變得濕熱，在醬料方面可選擇蔥、薑、蒜、辣椒或檸檬等以助排出體內濕氣。
宜選降火袪濕飲料：吃火鍋時可選擇桂花烏龍茶、酸梅湯、竹庶茅根水或菊花蜜等飲品，有效幫助消化，降火和祛濕。避免汽水、啤酒和果汁，因高糖份影響腸胃吸收。
三高病友的火鍋健康小貼士
痛風：盡量少喝湯，也盡量避免使用肉類或酒做湯底。
高血壓：注意沾醬，以免食用過多的鈉，建議可用蔥、蒜、薄鹽醬油等做為沾醬。
糖尿病：芋頭、南瓜、冬粉、玉米、豬血糕等皆為高澱粉類，應適量攝取。
慢性腎病：因蛋白質攝取有限制，建議可多選粉絲等低蛋白食物。
NatureMedic自然醣聖誕健康禮遇
褐藻糖膠英文是Fucoidan，又名岩藻多糖、褐藻素，它早在100年前已被科學家發現。研究顯示，褐藻糖膠和治療併用後，能有助於減輕副作用，提升免疫細胞的活躍性，改善生活品質。NatureMedic自然醣褐藻糖膠3-PLUS是市面上含量最高的褐藻糖膠產品！膠囊裝更含有益生菌和啤酒酵母，有效維持腸道健康。濃縮液更添加維他命A, C, D, E, B2和B6，維持身體的健康功能。膠囊裝和濃縮液分別含有40克和110克高純度褐藻糖膠。
NatureMedic自然醣聖誕健康禮遇已經開始，想了解更多關於NatureMedic自然醣褐藻糖膠3-PLUS？立即進入以下官方網站，申請免費小冊子和試用品。
