幽門螺旋菌可引致胃癌及胃潰瘍,估計全球有44億人受到感染。早在1994年,世界衛生組織也已明確地把它列為第一類的致癌物。幽門螺旋菌與多種腸胃病有關,包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃癌和胃淋巴癌。幽門螺旋菌可以透過食物、食水傳染,但並非所有受感染的病人都會出現病徵而需要接受治療。根據研究顯示近90%的胃癌個案都是由幽門螺旋菌所致。幽門螺旋菌會攻擊腸胃壁的黏膜,有機會引起胃痛、胃氣、腹脹、飯後不適等徵狀,嚴重者有機會引致胃出血、潰瘍、大便呈黑色。
根據研究顯示,褐藻糖膠富含有「硫酸基」,當褐藻醣膠進入胃部後,便會形成一層保護膜,滲透胃黏膜表面,刺激黏膜抑制炎症產生,同時促進正常細胞生長,修復潰瘍的部份。由於幽門螺旋菌具有吸附於硫酸基的特性,所以當褐藻醣膠進入胃部後,硫酸基就會吸引幽門螺旋菌黏附於褐藻糖膠上,繼而從腸胃道中排出體外。

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