海藻是海洋植物，它們生長在海洋和其他水域裡，最常見的海藻有三種類型：褐藻、紅藻和綠藻。海藻生長區域散佈在陽光、海水及多種營養成分豐富的沿海地區。海藻具有提供氧氣和淨化海水的功效，在海洋生態系統中海藻扮演著重要的角色。
研究人員指出，海藻在未來可能成為重要的食物來源之一，海藻除了富含礦物質、多醣體、植物纖維、Omega3脂肪酸等多種營養外，原來海藻也有著一些不為人知的冷知識和有趣小秘密，現在就讓我們為大家打開海藻的神秘一面吧！
(1) 世界上70%的氧氣都源自於海藻以及其他的海洋植物（浮游植物）。
(2) 韓國和日本的女性分娩後也會喝海帶湯來調理和促進產後恢復，因為海帶富含維他命與礦物質，非常適合作為母親與寶寶的第一餐。所以韓國人生日要喝海帶湯，以此向生育他們的媽媽表示尊重和敬愛。
(3) 海藻能幫助平衡雌激素以及雌二醇水平，因此，海藻有助於改善經前綜合症，以及女性的生理問題。另外，專家認為缺碘可引起甲狀腺問題，影響荷爾蒙分泌，誘發婦科疾病，如甲狀腺、乳腺、卵巢、子宮頸等，通過攝取海藻萃取物，能有效地平衡荷爾蒙水平，改善健康。
(4) 海藻可能是你最愛的甜點裡的神秘原料。洋菜，亦稱寒天、菜燕或者大菜，它們都是是從海藻植物中提取的膠質，主要是用來做布丁、果凍、咖啡凍等，它無色無味，也不含卡路里。
(5) 日本人每年消耗約10萬噸海藻。其中日本人食用裙帶菜已超過1000年，它是從海中收穫，曬乾後並作為長期保存。另外，「水雲醋」是沖繩人最常見的開胃菜，他們把海蘊與醋一起食用，味道酸酸、質感滑滑，味美可口。世界上99%的海蘊都是生長在日本沖繩的南部群島中。
(6) 海藻是牙膏的原材料之一，它是牙膏的增稠劑，讓牙膏容易擠出，並保持一定形狀，刷牙時，能讓牙膏覆蓋牙齒，不致飛淺，同時也有助於預防蛀牙。
(7) 海豚身披海藻來示愛。生物學家發現有的海豚經常嘴裡叼著東西遊來遊去，他們以為海豚在玩耍，經過超過三年的研究和觀察，發現這是一種示愛方式。雄海豚會把海藻披在鰭、鼻子和尾巴上，並獻上給伴侶，表達愛意。
(8) 綠海龜的脂肪是綠色的。成年綠海龜殼呈黃綠色或者深啡色，它們是世界上分佈最廣泛的海龜之一，由於牠們的主要食糧是海草和海藻，所以牠們的脂肪是綠色的。
(9) 有些紅藻能存活6-10年，但其他的只能存活一年，甚至僅僅數個月。
(10) 褐色海藻萃取的褐藻糖膠具有抗重症功效。褐藻糖膠又名岩藻多糖、褐藻素，英名是Fucoidan ，它早在100年前已被科學家發現。直到1996年的第55屆日本重症學會中，首次發表了褐藻糖膠具有抑制惡性細胞生長的驚人研究成果。經過科學家多年來的研究，發現不同種類的褐色海藻萃取的褐藻糖膠，其特性和分子結構也有不同，健康效益也有不同。過去的20多年來，有關褐藻糖膠的研究資料已經顯著地增加。在Pubmed中可以查詢超過2,000 篇有關褐藻糖膠的學術資料和論文。
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