【控糖限鹽】為什麼高鹽飲食會增加糖尿病的風險?

糖尿病患者總是嚴格控制飲食,含糖的食物不能吃、油多的東西要控制、煙酒更是不能碰。總之,凡有滋有味的食物都要遠離。其實,在嚴格的飲食禁忌中,還有一項容易被糖尿病患者忽視,那就是限鹽!

研究發現,高鹽飲食的人得糖尿病風險相比低鹽飲食的人高出2倍。原來過多的鹽份會使人體內的「飢餓素」過多,抑制胰島素分泌,間接使胰島素起不了作用,並直接削弱胰島素的降糖能力。研究證實,食鹽中的鈉離子可增強澱粉酶活性,促進澱粉消化,或是加速小腸對葡萄糖的吸收,進而引起血糖濃度增高。因此高鹽飲食的人可能伴隨有高血壓和糖尿病的風險。

一般情況下,糖尿病人最好能做到每天攝取食鹽總量不超過3克。如果您患有高血壓和糖尿病,或慢性腎臟疾病患者,每天鹽的攝取入量應少於2克。怎麽才能知道自己每天放了多少鹽呢?建議購買一個2克的調味匙,這樣就知道每天的用鹽量啦!

除此之外,您可以在烹調時,利用蔬菜本身的清甜味道來增進食慾,如姜、蔥、蒜、洋蔥、甜椒和蕃茄等。並加入菇菌和海藻類到菜餚中,增加植物纖維吸收,減緩血糖上升。日常飲食中,減少進食加工食品,如:醃製的蔬菜、鹹魚、火腿、香腸、泡麵等。盡量減少外出用餐或外賣的次數,如果不能避免出外用餐,菜式建議清淡、多菜少肉為主。

從褐色海藻中萃取的褐藻糖膠,它是水溶性膳食纖維,能穩定和減緩血糖上升。清除附著在血管壁上的壞膽固醇,更能促進膽汁酸和壞膽固醇排出體外。褐藻糖膠能促進腸內益生菌生長,強化腸道免疫力。更能吸收腸道水分,刺激腸胃蠕動,軟化糞便,減少有害物質在腸道內停留。

服用褐藻糖膠能改善和預防慢性疾病,改善健康。專家更指出,如果你想達到保健和預防的功效,每天建議攝取1克的褐藻糖膠。如果是重症或化放療的病人,每天需要至少攝取2克的褐藻糖膠,甚至達到4-8克,才能發揮最理想的效果。

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